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多吃大白菜清血防癌又抗老

2016年03月11日   关注老人   来源:游金地   编辑:若木

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摘要: 大白菜是高维生素C蔬菜,更有抗氧化的硒和槲皮素,能够清除自由基、预防癌症、养颜抗老。

  大白菜又称为包心白,古时候称为”菘”,意思是它和松树一样耐寒,又有”百蔬之王”的美称。基本上,大白菜属于秋冬季蔬菜,现在夏季也能买得到,不过质量还是以冬季为佳。
  大白菜是高维生素C蔬菜,更有抗氧化的硒和槲皮素,能够清除自由基、预防癌症、养颜抗老。它的成份非常多元,除了含有异硫氰酸盐、吲哚、萝卜硫素、胡萝卜素、叶黄素、叶酸等,还有很棒的甘露糖,能刺激巨噬细胞分泌干扰素,把癌细胞消灭。我听过大白菜可以清血,把这个说法请教营养师,才知道是因为它含有奎宁,有利于降血脂、抗血栓,因此建议胆固醇偏高、常大鱼大肉的人,最好多吃大白菜,为血液做环保。

  美国纽约激素研究所曾公布一项研究,认为中国和日本女性的乳腺癌发病率远比西方国家女性低,应该和常吃大白菜有关。东方女性随着饮食西化,乳癌的发生率日渐提高,想要预防乳癌的女性,应该戒除高脂饮食,并多吃大白菜做为保健。

  我妈妈做的卤白菜超级好吃,她曾告诉过我,大白菜不怕丑,菜叶上有蛀洞没关系,但如果有水伤或腐烂,就千万别买。大白菜买回来之后,我不会立刻放进冰箱,而是放在通风处2天,让农药先行挥发,然后才烹煮或送入冰箱冷藏。

  有人觉得大白菜太冷,不宜多吃。关于这个问题,我请教过中医师,他笑着告诉我:”其实还好啦,只是微寒。如果不放心,煮的时候加入一点姜就行了。”他还提醒我,大白菜可以养胃、利尿、通便,对新陈代谢有帮助,是很好的蔬菜。

游金地
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[责任编辑:若木]
标签: 大白菜 清血防癌 抗老
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